华龙钧窑钧瓷餐具

民以食为天。前几年，中央电视台的美食纪录片《舌尖上的中国》，通过展示中国美食的一系列独特元素，勾起了中国人的味觉记忆、文化传统、生活态度和家国情怀。中国饮食文化的历史源远流长，经历了几千年的发展。中国人在饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化。

吃什么？八大菜系、风味小吃、家常便饭，中国各地有着各自的饮食特色。怎么吃？筷子、调羹、盘子、碟子、碗……各种工具一应俱全。华龙钧窑的杨发，有着自己的生态农庄，为神垕钧瓷人以及来神垕的游客解决吃什么的问题。如今，他在生产钧瓷酒瓶之余，研究起了钧瓷餐具，让钧瓷更好地走进现代人的生活。最近，他研发的钧瓷餐具成功了，邀请记者去看一看，试一试。

熟悉杨发的人都知道，在钧瓷圈里，他烧酒瓶烧得极好，“华龙红”一枝独秀。在神垕镇餐饮界，他的杨岭寨生态农庄独具特色，声名远扬。既有将艺术瓷生活化的经验，又有自己的餐饮生意，他研发钧瓷餐具看起来水到渠成。

杨发主理的华龙钧窑以生产钧瓷酒瓶闻名。在华龙钧窑的展厅里，既有动物造型的酒瓶，又有寿桃、玉女瓶等传统器型。除了酒瓶外，展厅中还摆放着众多红釉钧瓷珍品，造型端庄、釉质玉润，拉丝红、宝石红、牛血红、赭石红、玛瑙红、玫瑰红……红得肆意、红得透彻、红得令人心醉。“我偏爱红色，华龙钧窑的釉色因此以红色为主。相比传统的红釉，我的作品釉色更鲜亮。”杨发说，华龙钧窑能在钧瓷界声名鹊起，拉丝红釉功不可没。因此，他研发的钧瓷餐具，同样以拉丝红釉为主。

在两年多以前，杨发就开始研发钧瓷餐具了。什么样的造型适合中国人的饮食习惯？哪种釉色适合用在餐具上？重量如何把握？餐具内部如何保证不开片？一个个问题需要杨发去解决。在经过了数十次的调整和修改之后，杨发最终解决了各个问题。

杨发研发的钧瓷餐具外部以拉丝红釉为装饰，红火、喜庆；内部施以天青或月白釉，淡雅、素净。餐具整体造型符合中国人的审美习惯，大气、稳重，外观看上去有一种舒适的通透感。瓷器表面非常光滑，细腻的质感一览无余。餐具内部的钧釉不开片，防止油污等沁到餐具内部，保证清洗方便。

不仅要好用，还要好看。这是杨发的研发准则。“虽然华龙钧窑以生产日用瓷为主，但一直以来，我并未放弃艺术瓷的创作。将日用瓷艺术化，是我最大的愿望。”杨发说，随着人们生活水平的不断提高，日常生活用品充满美感已成为潮流。在物质财富不断增加的同时，人们对精神财富的追求日益迫切。餐具是人们日常生活中经常接触的器物，只有将实用性和艺术性完美结合，钧瓷餐具才能受到人们的喜欢。

近年来，随着生活水平的提高，人们对生活用品的要求更高，希望能够获得更好的精神体验，陶瓷制品逐渐成为装饰家庭的热门之选。近年来，华龙钧窑能发展壮大，与杨发的理念密不可分。“华龙钧窑致力于把传统钧瓷技艺与现代科学技术相结合，集研究、传承、开发、销售于一体。早在几年前，华龙钧窑就尝试发展日用瓷。”杨发说，钧瓷如果只“走”收藏市场，局限性太大。如何将钧瓷引入大众消费领域？日用瓷是很好的发展领域。从开始生产钧瓷酒瓶至今，华龙钧窑 2/3 的销量是钧瓷酒瓶创造的。

杨发做钧瓷酒瓶异军突起，于2011年被评为河南省工艺美术大师。按常规，他应该在“大师”的道路上越走越远。然而，没有“师承”、不囿常规的杨发，又把目光放在了更高、更广的层面。“我做钧瓷餐具，并不是一时兴起。在管理我创办的生态农庄时，我体会到餐具在人们用餐时扮演着重要的角色。”杨发说。

艺术是生活的升华，生活是艺术的根基。艺术常常强调物质的观赏性，而陶瓷艺术的实用功能就是这种文化类型的主体。日用瓷只有将实用和审美文化高度融合，才能承载实用功能和精神功能。在今天的中国，日用瓷艺术化有广泛的群众基础，在作品中体现朴实、健康、自然的特点，前景广阔。随着神垕古镇以钧瓷为翼声名鹊起，钧瓷人应该做的事是超越钧瓷本身，同时做好以钧瓷为本的相关产业，把钧瓷文化延伸到旅游接待的各个层面，打造钧瓷文化体验游等品牌，提升旅游接待能力和水准。正是有着这种考虑，杨发的钧瓷餐具应运而生。

思想活跃、观念超前的杨发带领华龙钧窑在钧瓷的发展上开辟了道路，即使是日用瓷作品，也展现出型与釉的完美结合。生活需要美。在千年钧瓷艺术具有实用功能的同时，将美感置于其中，是钧瓷人不可推卸的责任。“要把文化赋予日用瓷上面，要把钧瓷作为载体，承载现代审美情趣，特别是时尚的文化，赋予钧瓷不竭的生命力。”杨发如是说。

执变化之道，行变化之规，得艺术之本。这在很多艺术门类中都是共同的道理。以钧瓷为基，杨发探索着钧瓷艺术日用化的更多可能。

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